Heute gab es bei uns mal wieder ein leckeres Schweinefilet. Gefüllt und mit Bacon drum 🙂 Das Rezept müsst ihr unbedingt ausprobieren, es ist saftig, würzig und sehr lecker. Das Mozzarella Tomaten Gewürz von Gewürze Büchel könnt ihr in derem Online-Shop bestellen. Den Link dazu findet ihr hier: Mozzarella Tomaten […]
Am Wochenende haben wir mal wieder unseren Petromax Dutch Oven für Schichtfleisch genutzt. Da unsere Gäste gerne Gyros essen, habe ich mich für eine Gyros-Schichtfleisch-Variante entschieden. Zutaten: 2kg Schweinenacken 2 Gemüsezwiebeln 4 Spitzpaprika 400g Bacon Gyrosgewürz (von Ankerkraut) Zubereitung: Der ft9 Dutch Oven von Petromax wird mit Fett eingerieben und […]
Heute möchten wir euch unsere Nachos-Mexico-Cheese Pfanne vorstellen. Zutaten für Nachos Mexico Cheese Pfanne 500g gemischtes Hackfleisch 1 gr. Zwiebel kleine Tomaten Jalapeño Salsa Sauce 2 kl. Dosen Kidneybohnen 1 gr. Dose Mexico MaisMix geriebener Gouda Salz / Pfeffer Zubereitung der Nachos Mexico Cheese Pfanne Den Grill auf ca. 200 […]
Auf jeder Feier immer das Highlight beim Essen. Unser gefülltes Schweinefilet mit Frischkäse, Pinienkernen und Spinat. Probiert es doch einfach mal selber aus. Zutaten Bacon Schweinefilet Frischkäse Spinat (Junger Blattspinat) Pinienkerne Salz & PFeffer Zubereitung vom gefüllten Schweinefilet Das Schweinefilet wird aufgeschnitten und mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten […]
Am vergangenen Wochenende waren wir auf der GBA Weser-Ems Meisterschaft in der schönen Stadt Jever. In 3 Gängen mussten wir der Jury zeigen was wir am Grill können. Natürlich nach dem offiziellen Regelwerk der German Barbecue Association. Das Menü 1. Gang: Schweinefilet mit Spargel 2. Gang: Ebbe & Glut Burger mit Beilage 3. […]
Am Wochenende war es endlich soweit unser Borniak UWS-150 in der Edelstahlvariante wurde geliefert. In diesem Beitrag möchte ich euch gerne ein paar Dinge zu dem Borniak erzählen und Details davon zeigen. Unboxing und Aufbau Eigentlich wollte ich ein Aufbauvideo für euch machen, als ich dann aber die 6 Schritte […]
Gyros geht doch immer – wenn man es selber machen möchte, kann man es wunderbar auch auf dem Gasgrill mit Drehspieß zubereiten. Wie Ihr das machen könnt, zeige ich Euch hier. Zutaten für Gyros vom Drehspieß 2,5kg Schweinenacken Gyros Gewürzmischung (Smoking Zeus von Ankerkraut) 500g Fettarmer Joghurt mild 2 […]
Der Snack für zwischendurch, vorher, währenddessen oder als Dessert 😉 Eigentlich egal. Die Sticks gehen wirklich immer. Aber schaut einfach selbst. Zutaten für die Schweinebauch Sticks Schweinebauch Salz Rib Rib Hurra von Klaus GRILLT Holzspieße Zubereitung der Schweinebauch Sticks Die Zubereitung des äußerst leckeren Snacks ist extrem einfach. Legt den Bauch […]
Pulledpork geht immer, kostet aber auch immer viel Zeit am Grill. 18-22 Stunden sind da keine Seltenheit. Aber, man kann den Garprozess auch beschleunigen. Mit der Texas Krücke funktioniert das relativ gut. Wie genau und was ihr machen müsst, könnt Ihr in diesem Beitrag lesen. Zutaten für Pulledpork 2kg Schweinenacken […]
Spargelzeit ist eine tolle Zeit. In den letzten Tagen gab es bei uns immer Spargel. Vor allem vom grünen Spargel bekommen wir einfach nicht genug 🙂 Das ist auch der Grund warum wir Euch unser Schweinefilet Spargel Dreierlei nicht vorenthalten möchten. Zutaten für Schnweinefilet Spargel Dreierlei 500g Spargel 3 Schweinefilets 1 […]
Am Wochenende gab es bei uns mal wieder Spareribs, diesmal anstelle aus dem Smoker von unserem neuen Gasgrill. Am Samstag früh also fix zu unserem BBQ Laden in Buxtehude und das nötige dafür besorgt. Woodchips, IKEA Deckelhalter oder bei uns BBQern eher bekannt als Spareribshalter und natürlich die Spareribs (Baby Backs […]
Oberste Regel Die haut muss weg Immer wieder erlebe ich, dass viele nach wie vor die Haut auf der Innenseite der Spareribs vor der Zubereitung nicht abziehen. Ob bei fertig gekauften, oder vom Schlachter frisch rausgeholt. In meinem kurzen Tips & Tricks Video möchte ich Euch meinen Tipp zeigen wie […]
Krustenbraten – einfach und lecker! Auf meiner neuen Rotisserie von CS-Trading musste ich direkt einen Krustenbraten auf meinem Weber 57 GBS Kugelgrill ausprobieren. Zutaten: Krustenbraten aus der Schulter(1,3kg) Salz Wasser Memphis Rub Zubereitung: Ich habe die Schwarte vom Schweinekrustenbraten rautenförmig eingeschnitten und für 4 Stunden in ein Salzwasserbad (bei mir waren es auf […]
Viel Hitze hilft viel? Nee – nicht immer 🙂 Aber in diesem Fall schon! Überall findet man Posts im Internet über Beefer, eigenbauten etc – die haben auch alle ihre Daseinsberechtigung. ABER Es geht auch ähnlich gut mit weniger kostspieligen Geräten. Ihr braucht dazu lediglich Kohle und einen Anzündkamin. Schaut euch […]
Zutaten: 2kg Schweinenacken 4 Gemüsezwiebeln Lieblings BBQ Sauce(n) Zuckerrübensirup, Honig oder ähnliches 400g Bacon 200g gewürfelter Speck BBQ Gewürz nach Wahl (in diesem Rezept Magic Dust) Zubereitung: Das Fleisch in 1-2cm dicke Scheiben schneiden und die Zwiebeln grob schneiden. Den Dutch einfetten und mit 300g Bacon den Boden auslegen. Bacon […]