Eigentlich wollte ich am Freitag in meinem BBQ-Laden in der Nähe nur Kohle und Holzchips kaufen. Nachdem ich mit meiner Kohle (Greekfire und KOKOKO Cubes) und den Holzchunks an der Kasse stand habe ich gesehen wir ein Mitarbeiter sich an einer Tiefkühltruhe mit Fleisch fürs Wochenende eingedeckt hatte. Ein kurzer Blick in […]
Burgerbrötchen kaufen, oder doch lieber selber backen? In diesem Beitrag möchte ich Euch zeigen wie einfach es ist richtig leckere Burger-Brötchen selbst zu backen. Zutaten: 300 ml Milch, warm 2 Eier 45 g Butter, geschmolzen 1 1/2 EL Zucker 21 g Frischhefe 3/4 TL Salz 500 g Mehl 2 EL […]
Heute musste es schnell gehen. Der Vor- und Nachmittag ging dabei drauf das neue Terrarium für unsere Echse fertigzustellen. Dann spielte der HSV um 18.30 Uhr gegen Frankfurt (Leider nur ein 0:0 :() Als ich dann zu 20:30 wieder zu Hause war, brauchten meine Frau und ich schnell etwas zu […]
Oberste Regel Die haut muss weg Immer wieder erlebe ich, dass viele nach wie vor die Haut auf der Innenseite der Spareribs vor der Zubereitung nicht abziehen. Ob bei fertig gekauften, oder vom Schlachter frisch rausgeholt. In meinem kurzen Tips & Tricks Video möchte ich Euch meinen Tipp zeigen wie […]
John Wayne in my garden Was hat John Wayne mit BBQ zu tun? Keine Ahnung aber die Musik während man zu Hause am smoker oder vor dem Feuerkorb sitzt ist einfach nur der Hammer 🙂 Dabei dann noch in diesem Mega-Booklet zu Blättern und Dinge über Ihn zu erfahren die […]
Angus Rinder rumpsteak sous vide Ich habe das 350g Angus-Steak vakuumiert für 2,5 Stunden bei 52° Wassertemperatur Sous Vide gegart. Sous vide 52° 52° ist für mich die optimale Wassertemperatur um mein Steak anschließend zu grillen und dann um die 54-55° Kerntemperatur zu haben. Sehr sehr geil Medium 🙂 Kugelgrill […]
Krustenbraten – einfach und lecker! Auf meiner neuen Rotisserie von CS-Trading musste ich direkt einen Krustenbraten auf meinem Weber 57 GBS Kugelgrill ausprobieren. Zutaten: Krustenbraten aus der Schulter(1,3kg) Salz Wasser Memphis Rub Zubereitung: Ich habe die Schwarte vom Schweinekrustenbraten rautenförmig eingeschnitten und für 4 Stunden in ein Salzwasserbad (bei mir waren es auf […]
Viel Hitze hilft viel? Nee – nicht immer 🙂 Aber in diesem Fall schon! Überall findet man Posts im Internet über Beefer, eigenbauten etc – die haben auch alle ihre Daseinsberechtigung. ABER Es geht auch ähnlich gut mit weniger kostspieligen Geräten. Ihr braucht dazu lediglich Kohle und einen Anzündkamin. Schaut euch […]
Testbericht zu JimBeam Bourbon Spareribs Erst probieren, dann darüber schreiben… Bis heute bin ich immer wieder an den JimBeam Spareribs vorbei in die Getränkeabteilung und habe mir ne Flasche JimBeam gekauft. Heute habe ich mir die Spareribs mit nach Hause genommen. Wer jetzt an JimBeam, USA, Kentucky, BBQ denkt – der wird […]
Kaufemfpfehlung “SousVide Stick” AngebotBestseller Nr. 1 Unold Sous Vide Stick, Garer, Vakuumgaren, 1300 Watt, 58905 169,99 EUR 148,00 EUR jetzt kaufen Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten Bestseller Nr. 2 Klarstein Tastemaker Compact Vakuumgarer Sous-Vide-Garer Edelstahl 12 l/min Pump ab 169,99 EUR jetzt kaufen Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten AngebotBestseller […]
Tahini Bei vielen arabischen Gerichten benötigt man immerwieder Tahin, Tahini oder Sesampaste, nachdem ich mal wieder REWE und EDEKA unsicher gemacht habe und keine Sesampaste finden konnte, habe ich mich kurzfristig entschlossen Tahini selber zu machen. Zutaten: – 1 Pfanne – 200g Sesamsaat / Sesamsamen – 20g Sesamöl – 30g Sonnenblumenöl – […]
Rinder-Tafelspitz – in meinen Augen eins der schönsten Stücke vom Rind. (Der Tafelspitz, Rosenspitz oder Schwanzstück ist ein Teilstück aus der Hüfte vom Rind) In unserem Bio-Rindfleisch-Paket vom Bauern um die Ecke habe ich ein schönes Stück Tafelspitz gefunden und mir war klar, daraus machen wir mal wieder ein Baguette. […]
Am letzten Wochenende haben wir auf dem Bear Family (Shop, Facebook) Festival im 2. Jahr in Folge unser BBQ gemacht. In diesem Jahr, hatten wir von Freitag auf Samstag um 3 Uhr morgens ein Problem, welches wir so bisher noch nie gehabt haben und es auch nicht wieder haben möchten. Wir […]
Sprich nicht schlecht über Dinge die Du selbst nicht probiert hast, haben Sie gesagt… Ich habe es getan… Ich habe die Dr.Oetker “Die Ofenfrische” Jubiläums-Pizza BBQ Pulled Pork (süß-pikant) probiert… Tja was soll ich dazu sagen… Das Fleisch schmeckt man kaum raus und die süß-pikante “BBQ Sauce” schmeckt wie die […]
Unser neues Rezeptvideo Armadillo Eggs – Italian-Style ist endlich fertig. Hier findet Ihr die Zutaten und unser Rezeptvideo. Hackmischung: – 750g Rinderhack – 2 Eier – 2-3 EL Senf – Salz & Pfeffer – 125g Parmesan Füllung: – 7 Eiertomaten (oder Romatomaten) – 3 Mozzarella 375g – 120g Pininenkerne – […]